O groapă de foc de bricolaj, o nouă distracție a vinului Arras și Bundeena Beach

, deoarece călătoria internațională și interstatală este în afara cărților pentru noi, Christina și cu mine am găsit alte modalități de a ne distra atât pe noi înșine, cât și pe bug-urile noastre de călătorie.

Sunt sigur că faci la fel.

În această ediție, vorbim despre un nou proiect de îmbunătățiri la domiciliu la care am lucrat (adică o groapă de foc pentru balconul nostru), un masterclass online de gust de vinuri și un indiciu de călătorie în frumosul Bundeena chiar la sud de Sydney.

Sperăm să vă bucurați de această ediție și că sunteți în siguranță și bine.

Cheers – Jim & Christina xx

Prietenii noștri tocmai au terminat de mutat în Bundeena pentru o schimbare de copac.

Este o diferență de la a trăi în suburbiile orașului până la orașul frunze, de plajă, înconjurat de parcul național.

Din fericire, izolarea nu a afectat capacitatea prietenilor noștri de a plasa o farfurie excelentă de brânză.

Și pentru cină, prietenii noștri au cocoș de miel gătit lent, cu o mash cremos excelentă.

Mă face să vreau să-mi fac umărul special de miel de cinci ore cu crustă Dukkah.

După cină, ne îndreptăm spre grădină și groapa lor de foc pentru mai mult vin și mai multe chaturi lungi bune.

Este minunat să -i vezi pe acești tipi și să te întorci și în Bundeena. Este atât de ascuns, încât de multe ori este trecut cu vederea, dar există un feribot de la Cronulla sau conducerea prin Parcul Național Royal aici este uimitor.

Micul dejun în această dimineață este o revelație. Prietenii noștri au o rețetă pentru prăpastii de porumb. Am propria mea rețetă de frite de porumb, care am crezut întotdeauna că este destul de bună, dar aceasta este uimitoare.

Am o copie a modului în care faceți aceste fritte de porumb delicioase super pufoase, crocante și binecuvântarea prietenilor noștri pentru a -l împărtăși, așa că urmăriți acest spațiu.

După o privire atentă spre cer, decidem că există suficient timp pentru o drumeție rapidă către plaja „locală” – Jibbon – și o privire asupra artei rock aborigene care este aici.

Jibbon este o plajă frumoasă, care este de obicei destul de bine protejată de vânt … dar nu astăzi.

Piscinele de stâncă de la capătul îndepărtat al Jibbonului au atâta promisiune de descoperiri interesante pentru băiețelul prietenilor noștri … deși cred că suntem mai încântați să căutăm creaturi decât el.

Peisajul din această zonă este incredibil.

În interior, un pic și de-a lungul unei piste de tufiș, sculpturile rock ale oamenilor din Dharawal locali spun povești despre cum a fost modelat acest pământ și de ce balenele-sacră pentru Dharawal-au migrat în sus și pe această coastă de milenii.

Este de excepție să vezi aceste sculpturi rock și să te gândești la cât de vechi au. Este atât de bine să poți găsi atât de ușor o artă rock antică.

Astăzi suntem în jurul casei surorii Christinei. În mod evident, să vedem familia și să ne jucăm cu pisica, dar, în realitate, dorim acces la kitul extins de instrumente al cumnatului nostru.

Apropo, acesta este Monte. Este un lucru minunat.

Și acesta este produsul finit: inspirat de prietenii noștri din San Diego, încurajat de prietenii noștri din Bundeena, am creat propria noastră mică groapă de foc pentru balconul nostru!

Totul a început ca un proiect de bricolaj pentru a recolta bucăți din vechiul nostru grătar care a murit în sfârșit recent.

Și așa, după un pic de cercetare, niște cumpărături atente și un cumnat cu toate echipamentele, avem o groapă de incendiu cu gaz DIY. Sticla de gaz trăiește în interiorul oalei mari de plante, iar arzătorul special făcut se află deasupra unui vechi platou din lemn.

Avem toate instrucțiunile și detaliile despre cum să vă construiți propria groapă de foc de balcon, așa că urmăriți acest spațiu!

Unul dintre lucrurile mele preferate de făcut în acest moment este pizza aluatul. După câțiva ani în care mi -am făcut propria pâine, în cele din urmă m -am plictisit de asta și am trecut la ceva puțin mai cheesier!

Acesta este un scurt colaj al modului în care o fac, dar instrucțiunile complete pentru a face cea mai bună pizza acasă sunt aici.

Ne -am lăsat aluatul în frigider înainte și asta s -a întâmplat! Este bine să vezi o structură de gluten atât de frumos dezvoltată, dar face ca modelarea pizza să fie destul de dificilă.

Încă nu este la fel ca să mergi la o pizzerie adecvată cu un cuptor de piatră de 450 ° C, dar este destul de aproape.

De asemenea, îmi place să -mi fac pizza pătrată sau alungită, nu numai pentru că aceasta este forma staniuului nostru, ci și pentru că este mai ușor de tăiat și de împărtășit.

În această după-amiază, învățăm despre noul vin spumant care va veni de la Casa de Arras cu mai multe premii.

House of Arras este o vină din Tasmania și produc vin spumant pentru a rivaliza orice pentru a veni din regiunea de șampanie din Franța.

Și acestea sunt două din colecția lor 2020.

În dreapta este Arras Blanc de Blanc NV. Aceasta este prima dată când ARRAS a lansat un Blanc de Blanc non-vintage-un stil de obicei salvat pentru cele mai bune vinuri și, prin urmare, de obicei mai scump.

Totuși, acesta este doar RRP 34,99 USD și este foarte abordabil … ceea ce înseamnă foarte potabil!

În stânga este cel mai recent Brut Elite Cuvee – un vin spumant substanțial, elegant, complex și cu adevărat superb. La RRP 60,99 USD, este încă foarte rezonabil, dar suficient de bun pentru a da drept cadou sau pentru o ocazie specială.

Acest vin a fost premiat ”Cel mai bun vin spumant australian la Campionatele Mondiale de Champagne și Sparkling Wine din 2019.

Pentru a ne conduce printr -o online această degustare și masterclass de către vinificatorul șef cu adevărat talentat pentru Arras, Ed Carr.

L -am menționat pe Ed de câteva ori aici – cel mai recent a fost momentul în care Ed și -a dat idei despre consumul de vin spumant în timpul iernii.

În această seară, descoperim cât de profundă intră cunoștințele lui Ed în industrie. El explică despre soluri, distribuția de struguri, lee, ulage … este fascinant să auzi pe cineva cu discuțiile sale de cunoștințe.

Ed Carr este singurul vinificator non-Chapenois care a primit vreodată un premiu de realizare pe viață la Campionatele Mondiale Champagne și Sparkling Wine din 2018.

În ceea ce privește acest an, patru dintre vinurile sale au primit 97+ puncte în premiile Halliday Wine Companion din 2021 – One, E.J. Carr Late Disgorged 2004 – a primit 99 de puncte și a fost numit „cel mai bun vin spumant din Australia”.

Este interesant să ne uităm la Casa de Cronologie a Arras, care a început în 1995, și să ne uităm la acest an știind că suntem printre primii care să încercăm această casă a lui Arras Blanc de Blanc NV.

Facem parte din istoria acestei podgorii.

În această dimineață, Christina s -a trezit devreme pentru o plimbare prin Balmain.

Ea a revenit într -o parte preferată a suburbiei sau a noastră și are această lovitură a atelierelor Waterview Wharf.

Aceste clădiri luminoase au fost cândva folosite pentru construcția navală – compania Adelaide Steamship și -a reparat flota aici.

Acum, este un hub pentru o serie de întreprinderi mici interesante – nu este un loc rău pentru biroul tău, nu?

Acesta este posibil cel mai periculos lucru pe care l -am făcut vreodată.

Este o felie de caramel de arahide sărată, cu o bază de nucă de cocos, unt de arahide și caramel alb albă și blat de arahide sărate. Este nebun.

Rețetă pe drum, oameni buni.

În această seară, suntem cu prietenii noștri minunați Danny și Vicki pentru ziua de naștere a lui Danny. În mod obișnuit, ar fi o petrecere mare cu mulți oameni … dar aceste ori nu se descurcă foarte bine.

Cu toate acestea, suntem foarte fericiți să luăm cina cu acești doi oameni excelenți la Bloodwood din Newtown.

Am optat pentru meniul de banchet parțial pentru că vrem să încercăm totul și, de asemenea, îl punem pe Danny pentru a alege ceea ce mâncăm cu toții. Nu -l învinovățesc că a mers pentru această opțiune!

În primul rând, este frumoasă focaccia fabricată de casă, cu legume murate, pate de pecan și năut prăjit.

Urmează aceste chipsuri de polentă, dar crocant, dar moale, cu un sos Gorgonzola pe care vreau doar să-l beau.

Aceasta este perele prăjită, lintea și cașul de capră cu nuci – un fel de mâncare cu adevărat delicios, inteligent.

Apoi, puiul prăjit crocant iese cu szechwan -ul său de arțar crocant și cu acoperirea de susan negru și o scârțâie care funcționează bine cu bogăția puiului.

Există și alte feluri de mâncare în banchet, dar suntem prea ocupați să găsim spațiu pe masă și în burtele noastre pentru a face fotografii. Va trebui doar să vizitați singur Bloodwood și să aflați ce sunt.

[Tuse-Barbecue-Pork-Bely-Tuse]

Sperăm că v -ați bucurat de această ediție săptămânală și vă simțiți inspirat să profitați la maxim de acest timp aplicat acasă. Există modalități de a -l face să funcționeze pentru tine și să știi că acest lucru nu va continua pentru totdeauna.

Stai în siguranță, stai fericit și ai grijă unul de celălalt.

Cheers – Jim & Christina xx