Freedom Schooners, Freedom Burgers and Freedom Brânzeturi


, a trecut ceva timp, considerând că am reușit să punem o ediție săptămânală. Lockdown în Sydney și restul NSW a indicat că nu am făcut prea multe.

Dar, în sfârșit, datorită majorității uriașe a oamenilor care fac lucrul ideal pe tot parcursul blocajului, precum și aproape toată lumea din întregul stat ascultând știința și obținând vaccinul Covid, suntem cu toții într -un loc mai bun.

Lockdown a ușurat, pub -uri, restaurante, coafuri, magazine și orice altceva ne -a lipsit atât de mult s -au deschis din nou. Acum așteptăm să se deschidă din nou granițele de stat și internaționale.

Nu mai vorbim de libertatea noastră de a vizita NSW regional, din care planurile noastre evoluează rapid, așa că bucurați -vă de acest spațiu.

Sperăm să vă bucurați în această ediție săptămânală și sperăm să reveniți la momente mai bune.

Cheers – Jim & Christina xx

Aproape tot ce ne -am putut gândi să luăm în considerare că mijlocul lunii iunie – o bere adevărată într -un pub real. Și nu este mult mai real decât Hotelul Unity Hall din Balmain!

Suntem alături de partenerul nostru Brett pentru prima noastră bere pentru libertate și copil are un gust bun!

Din unitate – sau de la nedumerit, așa cum le place localnicilor să o numească – ne îndreptăm spre Newtown. Se simte atât de ciudat ieșind în afara suburbiei noastre sau dincolo de raza de 5 km a casei noastre. Și nu mă face să încep să mănânc și să beau din nou într -un restaurant. Aproape că am uitat cum este să fii în preajma oamenilor!

Suntem la Bloodwood, o instituție din Newtown, cu mâncare extraordinară, băuturi superbe și cel mai bun personal de oriunde. Dar de ce suntem aici?

Momentul nu ar putea fi mai bun pentru ca blocajul să se ușureze – tocmai la timp pentru a sărbători ziua de naștere a perechei noastre minunate Kath. Ea și mușchiul ei Jarrod sunt colegi atât de buni ai noștri. Am fost atât de extași pentru a putea ieși și a sărbători cu ei.

Ei conduc Nip of Courage, o companie de distribuție a spiritelor artizanale australiene, marketing și en -gros. Au mult mai multe spirite artizanale Aussie (și doar australianul a făcut meșteșugul să te gândească) decât orice alt magazin din lume, prin socoteala noastră.

Consultați gama lor – acestea livrează și la ușă în câteva ore de la comandați dacă locuiți în zona Sydney mai mare.

Oh și scriem și pentru blogul lor!

Mâncarea la Bloodwood este în afara graficelor, dar, din fericire, proprietarul și bucătarul șef Claire Van Vuuren a intervenit pentru a ne duce printr -un meniu de degustare din toate cele mai bune bucătărie din bucătăria ei.

Aceste căpșuni sunt un fel de mâncare pe care vom încerca să -l găsim din nou, deși data viitoare vom fi aici!

Dacă am avut o plimbare din nou Balmain astăzi (credeți că ne -am plictisi de cartierul nostru după ce am fost blocați aici aproape o treime de an) și ne întâlnim acest mic fella.

Această șopârlă cu limbă albastră este doar agățată la marginea unui mic parc de lângă White Bay. Atât de bine să văd o natură atât de diversă atât de aproape de case și industrie.

În această seară, ne ocupăm de familie pentru prima dată, având în vedere că iunie. Este atât de bine să vezi restaurante și baruri cu adevărat înfloritoare.

Woolloomooloo Wharf este minunat ocupat și ne bucurăm de zgomot și mirosuri care provin din toate locurile de pe marginea apei.

Rezervarea noastră este la China Doll, cu ușurință unul dintre cele mai bune restaurante influențate de asiatic din oraș. Începem la băuturi – Christina a cumpărat acest cocktail Tequila cu aspect foarte fantezist, numit When Doves plâng.

Vorbim despre Herradura Reposado Tequila, suc de grapefruit roz, sifon și ardei sichuan prăjit pentru o lovitură suplimentară.

Este incredibil să fim din nou cu toată lumea și suntem cu toții cu un spirit atât de bun. Christina și mama ei nu s -au mai văzut atât de mult timp – unul dintre multe impacturi semnificative ale pandemiei.

Dar destul despre asta. Este timpul sa mananci!

Este bine să vedem că închiderea restaurantului nu au avut niciun impact negativ asupra calității mâncării din China Doll. Tot ceea ce iese din bucătărie este absolut rafinat.

De la stomacul de porc până la orezul prăjit special până la tempura sare și creveți de ardei iute până la curry verde, totul are un gust superb. Și nu doar pentru că este primul lucru pe care l -am mâncat pe care nu l -am trebuit să gătim de veacuri!

Încheiem cu o rundă de deserturi care sunt la fel de bune, apoi am trecut peste drum pentru o noapte de noapte în pub. Perfect.

Christina s -a trezit din nou devreme în această dimineață pentru a prinde răsăritul. Mijlocul de primăvară în Sydney este întotdeauna un joc de noroc; Nimeni nu știe cu adevărat dacă va fi cald, rece, vânt sau Defcon 5, dar această dimineață este divină.

Cu toate acestea, nu există absolut nicio modalitate de a mă ridica la răsărit. Există un motiv pentru care există doar două cuvinte pentru această perioadă a dimineții – zori și răsăritul răsăritului – dar la alt capăt al zilei (apusul soarelui, amurg, amurg, ora de aur etc.) există încărcături.

Noon, însă, este foarte mult timpul meu din zi. Christina mă coaxează pentru o plimbare cu gajul unui prânz de pub, așa că ne îndreptăm spre Royal Oak pentru o bere obraznică și un burger.

Destul de încântat – cred că acesta ar putea fi începutul unei excursii de burger a pub -urilor din peninsulă. Unul în jos, 15 pentru a merge!

Suntem destul de extași astăzi – o livrare a sosit curtoazie of unt Westgold. Și printre bunătăți se află această dulce lucrare de artă de către maestrul de tort Andy Bowdy.

Westgold a efectuat un sondaj fascinant asupra rutinelor alimentare ale australienilor și a modului în care se schimbă percepția noastră asupra alimentelor.

Puteți găsi sondajul complet aici, dar, în rezumat, Westgold ne -a clasificat în patru grupuri principale: Bucuria de snob alimentar, negatorii de snob alimentar, mutându -se în sus și pe școlari vechi.

Luați testul și aflați ce fel de mâncare sunteți!

Există ceva despre pâinea caldă proaspăt coaptă, untul sărat de cea mai înaltă calitate și un gem bogat de căpșuni dulci, care pune în rușine orice altceva.

Este prima dată când am încercat Westgold Butter, dar nu va fi ultimul. Aștept cu nerăbdare să încerc untul nesaltat de pe cookie -urile mele de rasă de ramă Signature Macadamia.

Pâinea a dispărut!

Astăzi este Ziua Națională a Barramundi! Știați că 60% din Barramundi pe care îl consumăm în Australia este importat?! Cu siguranță nu am făcut -o, așa că astăzi este un efort pentru a arăta cât de crucial este să ne asigurăm – dacă comandați Barra de la un pește, într -un restaurant sau un chippie sau să ridicați unele din supermarket – pentru a verifica că este un australian peşte.

Ca parte a zilei, am fost invitați să participăm la o masterclass de gătit live, cu o mulțime de bucătari sustenabili din Australia, Matt Stone.

Matt ne arată cum să gătim un burger crocant Barramundi (Matt și -a umplut propriile porțiuni, dar am pregătit -o pe a noastră de la Sydney Fish Market!). Clasa este fascinantă, arătând trucuri creative pe care le știu doar bucătarii de top. Și iată rezultatul:

De fapt, destul de mulțumit de modul în care s -a dovedit acest lucru. Și îndrăznesc să o spun mai bine decât un burger de vită! Sunt șocat de mine!

Puteți vedea rețetele lui Matt pentru Burger, Cartof Bun și Tartare Sos și puteți vedea, de asemenea, Masterclass aici, dar în cazul în care acest link nu funcționează din orice motiv, iată și un PDF al rețetei.

În această după -amiază, sunt pe o altă masterclass video – și de data aceasta este vorba despre brânză și bere! Vinul alb și brânza pe care le știm cu toții ne-am reunit, dar berea este, de asemenea, un pat excepțional cu partea noastră mult iubită din lactate.

Există o mulțime de masterclass la festivalul Bon Fromage din acest an, care sărbătorește brânzeturile europene. Înregistrați -vă fie pentru Masterclass -ul gratuit, fie pentru versiunea plătită, care vine cu un kit relevant. Mi -a fost dor de kit, dar mi -am preparat propria bere și am niște brânză superbă de la Ocello, așa că nu s -a pierdut!

De asemenea, am făcut câteva note pe Masterclass, așa că bucurați -vă de acest spațiu pentru câteva idei profesionale pentru a pune brânza și berea împreună!

În această seară, ne stabilim pentru a termina brânza din fascinanta masterclass de astăzi de astăzi – deși am schimbat berea pentru un frumos Pinot Noir, pe care l -am decantat într -o carafă minunat sofisticată de la Waterford Crystal.

Și laptopul meu a plecat în locul acestei mese de foc absolut senzaționale de la EcoSmart.

Aceasta este un pic de previzualizare a ceea ce vom vorbi în aluzia noastră de Crăciun E-Zine, care va ieși la jumătatea lunii noiembrie.

Suntem atât de extași în a vă aduce ghidul nostru de cadouri senzațional, pentru a vă oferi inspirație și un indiciu pentru a oferi și persoana iubită!

Sperăm că v -ați bucurat în această ediție săptămânală și că sunteți în siguranță și bine.

Cheers – Jim & Christina xx

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *